Mart Ayı Balıklarını Kullanarak Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Lezzetli ve Şifa Dolu Tarifler

Malzemeler

• 1,5 kilo mezgit

• 2 çay bardağı kadar zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kadar mısır unu

• Tuz

Mezgit tava nasıl yapılır?

1. Balıkları güzelce yıkayıp temizleyin. Daha sonra balıkları yavaşça tuzlayın ve mısır ununa bulayın.

2. Hazırladığınız balıkları tavaya düzgün bir formda dizin. Balıkları kızardıkça çevirin ve her bölgenin pişmesini sağlayın.

3. Balıkların iki tarafı da kızardıktan sonra peçete serdiğiniz tabağa alın ve soğumadan yeşilliklerle birlikte servis edin.

Malzemeler

• 800 gram kalkan dilimleri

• 4 adet büyük uzunluk olgun domates

• 4 diş doğranmış sarımsak

• 2 adet sivri biber

• 1 adet limon

• 2 adet orta uzunluk kuru soğan

• 15 adet tane karabiber

• Tuz

• 2 adet defneyaprağı

• 100 gram tereyağı

• 1 bağ ince kıyılmış maydanoz

• 2 adet 50×50 cm ebadında yağlı kağıt yahut alüminyum folyo

• 1 çorba kaşığı sıvıyağ (kağıtları yağlamak için)

Fırında kalkan balığı nasıl yapılır?

1. Kağıtlardan birini tezgahın üzerine serip fırça yardımıyla yavaşça yağlayın. İkinci kağıdı üzerine koyup güzelce yıkanmış ve kurulanmış kalkan dilimlerini kağıdın ortasına aralıklı olarak dizin.

2. Kabuğu soyulmuş domatesleri iri iri doğrayın ve balıkların ortasına yerleştirin. Sarımsakları ve biberleri de doğrayıp üzerlerine dizin.

3. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayıp dizdikten sonra limon dilimleri ve tuzu ek edin.

4. Tereyağını dilimler halinde üzerine yayın. Defne yaprağı ve tane karabiberleri, kıyılmış maydanozu ek edip kağıdı düzgün bir biçimde kapatın.

5. Hava almayacak biçimde tepsiye alın ve fırının orta rafına yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.

Malzemeler

• 1 kilo kadar istavrit

• Bir ölçü tuz

• 1 kase un

• Kızartmak için sıvı yağ

İstavrit tanımı nasıl yapılır?

1. İstavritleri ayıklayın, isteğe nazaran başını kopardıktan sonra yeterlice sudan geçirin ve kurulayın.

2. Unu tuzla harmanlayın sonra balıkları una bulayıp bir gazete kağıdının üzerine dizin.

3. Sıvı yağı bir tavada kızdırıp istavritleri kuyruklarından tutarak içine bırakın ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı mısır unu 

• 2 yemek kaşığı beyaz un

• 1 kg kalkan balığı

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 çay kaşığı tuz

Tavada kalkan balığı nasıl yapılır?

1. Temizlenen balıkları yıkayın ve süzülmesi için bekleyin. Mısır unu, beyaz un ve tuzu bir kapta karıştırın.

2. Balıkları unlu karışımına güzelce bulayın. Bu esnada yağı tavaya alarak kızdırın.

3. Balığı kızgın yağa alarak önlü gerili bir biçimde pişirin. Kalkan balığını salata ve limonla servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kilo gümüş balığı (pulları ve içi temizlenip suyu güzelce süzülecek hazırlanacak )

• 1 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Tavada gümüş balığı nasıl yapılır?

1. Orta ateşe tavayı koyun. Yağı koyup kızması bekleyin. Unu yayvan bir kaba koyun. Balıkların üzerine tuz, karabiber serpip karıştırın. 

2. Kızan yağa una buladığınız balıkları koyun. Pembeleşinceye kadar kızartın .Havlu kağıt serili tabağa alın. Sonra yanında istediğiniz garnitürle birlikte servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kg tekir balığı 

• Yarım limonun suyu

• Tuz 

• Kızartma için sıvı yağ

Tarator sos için:

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı 

• Yarım su bardağı ceviz içi

• Yarım su bardağı kıyılmış zeytin

• 5 diş sarımsak 

• Yarım demet maydanoz

• 1 dilim ekmek içi 

• Yarım limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 

• Tuz

Taratorlu tekir tava nasıl yapılır?

1. Balıkları temizleyin. Pullarını bir kaşık yardımıyla kazıyıp balıkları bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün.

2. Yarım limon suyu ve tuzla serpiştirip ovun. Balıkları 20 dakika  süzgeçte bekletin. 

3. Tarator sos için; maydanozu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içini ufalayın.

4. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Zeytin, maydanoz, sarımsak, ekmek içi ve tuz ekleyip 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.

5. Ocaktan alıp limon suyu ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. 

6. Sıvı yağı tavada kızdırın. Balıkların iki tarafını kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Servis tabağına alıp tarator sosla birlikte servis yapın.

Malzemeler

• 10 tekir balığı

• 1 taze soğan

• 5-6 kol maydanoz

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 diş sarımsak

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 tutam tuz

• 3 yumurta

• 200 gr mısır unu

• 200 gr un

• Karabiber

• 1/4 domates

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Tekir pane tanımı nasıl yapılır?

1. Rendelenmiş kaşar peynirin içine taze soğan, maydanoz, sarımsak ve domatesi ince kıyıp ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiber ek edin. 

2. Her iki tekirin ortasına harçtan yerleştirin.

3. Yumurtaları bir kapta çırpın. Unu geniş bir kaba yayın. Fileto biçimindeki tekirleri evvel beyaz una sonra yumurtaya daha sonra da mısır ununa batırın.

4. Balıkları ayçiçeği yağında kızartıp mevsim yeşillikleriyle servis yapın.

Malzemeler

• 200 gram levrek fileto

• 1 adet soğan

• 3 kısım frenk soğanı

• 1 çay kaşığı kekik tohumu

• 2 dilim limon

• 1 çay kaşığı zerdeçal

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4-5 adet kiraz domates

• Bir tutam tuz

Tavada Levrek Fileto Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kapaklı bir tavanın tabanına ince doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine filetoları yerleştirin. Domatesleri de ikiye kesip filetoların kenarlarına dizin.

2. Başka bir kasede kekik tohumunu, tuzu, zerdeçalı ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı tavanın içindeki materyallerin üzerine dökün.

3. En son dilimlenmiş limonları filetoların üzerine yerleştirin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alın, ince kıyılmış frenk soğanı serpip çabucak servis yapın.

Malzemeler

• 6 adet orta uzunluk lisan balığı

• 2 diş sarımsak

• Yarım limon suyu

• Tuz

• Karabiber

• Zeytin yağı

• Mısır unu

Dil balığı kızartması nasıl yapılır?

1. Balıkları ayıklayıp derilerini aldıktan sonra bir kasenin içerisine limon tuz ve sarımsakları ekleyerek balıkları içinde bir müddet bekletin.

2. Bir tavaya zeytin yağını tavayı büsbütün tabanını kaplayana kadar koyun.

3. Kaseden alıp bir tabağa sevdiğiniz mısır unuyla çift taraflı kızartın 2 tarafı da 3’er dakika kâfi olacaktır.

Malzemeler

• 1-1,5 kg kaya levreği

• 3 adet domates

• 2 adet kuru soğan

• 3 adet defne yaprağı

• 8-10 adet tane karabiber

• 4 diş sarımsak

• 1 adet limon suyu

• 200 ml zeytinyağı

• Yeteri kadar tuz

Fırında kaya balığı nasıl yapılır?

1. Fırın tepsisinin tabanına, kabuklarını soyduğunuz ve yuvarlak halkalar formunda doğradığınız domates ve soğanları yerleştirin.

2. Temizlediğiniz balığın içine defne yapraklarını ve tane karabiberleri koyun.

3. Balık suyunu tepsinin içine bırakacağı için her iki tarafına derin çizikler atın.

4. Çizik attığınız oluklara sarımsakları yerleştirin.

5. Limon suyunu ve zeytinyağını balıkların üzerine gezdirerek dökün.

6. Yeterince tuz eği yaptıktan sonra tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatın.

7. Önceden 200 derceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin.

8. İnce kıyılmış maydanozları balığın üzerine serpiştirerek sıcak servis yapın.